¿Qué son los antioxidantes? son unas sustancias existentes en determinados alimentos que nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento y de algunas otras enfermedades.
¿Qué son los radicales libres? Son moléculas «desequilibras», con átomos que tienen un electrón en capacidad de aparearse, por lo que son muy reactivos. Estos radicales recorren nuestro organismo intentando captar un electrón de las moléculas estables, con el fin de lograr su estabilidad electroquímica y con potenciales reacciones en cadenas destructoras de nuestras células.
Los antioxidantes y los radicales libres. Los antioxidantes retrasan el proceso de envejecimiento combatiendo la degeneración y muerte de las células que provocan los radicales libres. La incapacidad de nuestro cuerpo para neutralizar los radicales libres a los que nos exponemos diariamente nos obliga a recurrir a alimentos con la propiedades antioxidantes con capacidad de neutralizarlos.
Antioxidantes y cáncer. Muchas investigaciones ponen énfasis en llevar dietas adecuadas que sean aliados activos contra el cáncer. Estas dietas parten de enzimas y sustancias antioxidantes de determinados alimentos que son ricos en los componentes que recogemos arriba. Los mecanismos son diversos y van desde la inhibición hasta una reacción más activa del sistema inmunológico en general.
Lista de antioxidantes y alimentos que los contienen.
Son los mejores alimentos naturales antioxidantes con enzimas potentes para nuestra salud.
Ajo
Allicina es la sustancia que le da al ajo su aroma y sabor. Científicos israelíes del Weizmann Institute han conseguido eliminar tumores malignos en ratones a partir de esta sustancia que se encuentra en el ajo.
Frutilla (Fresas), Frambuesa, Cerezas, Uvas, Kiwis, Arándanos, Bayas
Ácido elágico con propiedades antioxidantes y hemostáticas. En algunos países se utiliza como suplemento alimentario atribuyéndole propiedades antitumorales.
Uva, Cerezas, Kiwis, ciruelas
Antocianos es un grupo de pigmentos flavonoides hidrosolubles (glucósidos) que están en solución en las vacuolas de las células vegetales de frutos, flores, tallos y hojas.
Pimientos, Chiles, Ajíes, Cayena
Capsicina además, de un poderoso antioxidante, investigaciones recientes han revelado que podría desnutrir las células cancerígenas antes de que éstas causen ningún tipo de problemas.
Zanahoria, Tomate, Naranja, Papaya, Lechuga, espinacas
Carotenoides Los alfa y beta carotenos son precursores de la vitamina A y actúan como nutrientes antioxidantes. Son los únicos carotenoides que se transforman en cantidades apreciables de vitamina A.
Té verde, Cacao
Catequinas El té verde según las últimas investigaciones es clave por su alto contenido en catequinas y polifenoles, que actúan como antioxidantes y activadores del metabolismo.
Gérmenes de trigo, levadura de cerveza, cangrejo, pipas calabaza o girasol, ostras, carne, legumbres, Frutos secos, cereales, cacao
Cinc, Cobre …azufre, selenio y manganeso… para la piel y buenos antioxidantes en general… el cinc puede llegar a ser hasta afrodisiaco según algunas fuentes.
Ajo, cebolla, puerro, cebolletas, chalotes
Compuestos sulfurados compuestos órgano-sulfurados que inhiben la carcinogénesis química inducida provocada por algunas substancias.
Carne, vísceras, pescado, sardinas, cacao
Coenzima – Q Mucho más que un antioxidante, pieza clave del metabolismo celular.
Cítricos, naranja
Hesperidina también con acción diurética y antihipertensiva de la hesperidina.
Coles, brécol, calabaza, mostaza, nabos, berros
Isotiocianatos pueden suprimir el crecimiento de tumores mediante el bloqueo de enzimas.
Soja y derivados .En mucha menor cantidad: té verde, guisantes, lentejas, garbanzos, cacahuetes…
Isoflavonas se relaciona como aliado contra enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y de cánceres dependientes de hormonas como el de mama.
Tomate (casi en exclusiva)
Licopeno responsable del característico color rojo de los tomates.
Uvas, cebolla roja, brécol, toronja y manzanas, cerezas, te verde, vino tinto
Quercetina es un potente antioxidante, encontrado en una gran variedad de frutas y vegetales.
Vino tinto, uvas, lentejas
Taninos también muy potentes para limpiar nuestras arterias (consumo moderado de vino tinto).
Maíz, espinacas, calabaza
Zeaxantina agudeza visual.
Kiwi, cítricos, piña, tomates, brécol, alfalfa germinada, pimientos, espinacas.
Vitamina C Junto de la vitamina E los dos clásicos con muy potente capacidad antioxidante.
Aguacate, nueces, maíz, aceites vegetales, germen de trigo cereales
Vitamina E La Vitamina E es el clásico antioxidante que protege a las células de agresiones externas del tipo: contaminación, pesticidas, humo del tabaco.
Importante: Esta información está recopilada de fuentes de investigación a efectos de una divulgación general. En ningún caso sustituye el consejo médico, ni debe plantearse como sustitutiva de la atención médica profesional. Fuente www.euroresidentes.com
